ビーツ4種類と紅心大根と千枚漬用の蕪です。いわき市平下神谷にある矢吹種苗店さんにて冬野菜の種を購入しました。今年は冬野菜のピクルスを試作してみたいなと思っています。
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この夏はピクルス作りに全力を出していたら畑の管理が追いつかず草茫々になっていました。これから旬を迎えるトウガラシも支柱を立てる前に土砂降りの雨に打たれて倒れてしまって、追い打ちで草に埋もれていたのですが先程救出してきました。晴れ間が戻り気温も上がってきましたのでここから回復してくれるといいのですが・・・。
わたしの手づくり保存食百科 ～ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース～
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