なすなすなすなすなす

今朝のなすの収穫です。普通のなすの形をしているのが水なす、柿のような丸い形をしているのが紫福なすです。

水なすは切って塩で揉めば、それだけですぐ食べられます。夏にはさっぱりしていいですよ。漬け物などに最適です。

紫福なすは皮がやわらかく実もしっかりしているので焼きなすなどにおすすめです。柿のような形でかぼちゃのみたいに大きく育つので、輪切りにするとステーキみたいになります。うちでは醤油とにんにくだったり、味噌などを付けて食べています。

なす、今が旬です。


中村 彰宏