原木しいたけは3月の末になんとか植菌が終わり、現在ホダ化中です。
ホダ化の工程では、木の水分を抜きながらしいたけの菌を全体に蔓延させていきます。湿気がありすぎると雑菌がでてしまい、逆に極度に乾燥してしまうとしいたけの菌が生長できなくなってしまうため、小まめな温度と湿度の調整がとても重要になります。
上の写真は木に被せていたアルミ蒸着シートを開けて中にこもった湿気を飛ばしているところです。
そして、この木口に見える白いもこもこが道管に沿って伸びてきたしいたけの菌糸です。今のところ少々菌のまわりが遅れ気味のようですが、これから気温が上がってくれば生長もよくなってくるかと思います。
しっかりいいホダ木に仕上げたいと思います。
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