梅の土用干しを始めました。水の重しのおかげで梅の実はほぼ割れることなく干すことができました。これから3日間程度日光にさらします。
▼ 土用の丑の日
そういえば、昨日はちょうど土用の丑の日でしたが鰻を食べることはなく、「う」のつく食べ物ということで梅干しを食べました（昨年作ったもの）。
・追記（2014-7-31）
天候にも恵まれ、丸2日間でちょうど良い具合に干し上げることができました。ここからもう一度シソとともに梅酢にもどし、真っ赤に色付けながら実をふくふくにしていきます。
中村 彰宏
梅干し・漬け物・保存食―娘に伝えたいおいしい手作り (主婦の友生活シリーズ)
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