以前、花ズッキーニの肉詰めを紹介しましたが、今回は今年一押しの夏野菜、UFOズッキーニで肉詰めを作ってみました。
見た目の大味さとは裏腹に（いや、むしろそのままに！）、胃袋大満足の一品となりました。
▼ 肉汁たっぷりUFOズッキーニの肉詰め
迫力満点！野菜の姿そのまま！肉汁の逃げ場なんてどこにもありません。
実もとても柔らかいので丸ごとかぶりついてもいいですし、溢れ出る肉汁を楽しみながら切り分けて食べてもいいと思います。
ああ、おいしかった・・・。この夏、あと3回は食べたいと思います。
ということで、以下簡単な作り方です。
▼ UFOズッキーニの肉詰めの作り方（簡易版）
- 上の方（細くなっている方）を切って、中身をスプーンでくり抜く。
- 中に軽く塩コショウをふる。
- 豚ひき肉、くり抜いた実、タマネギ、ニンジン、シイタケを細かく切り刻み、塩胡椒で味を付けてよくこねる。
- くり抜いたUFOズッキーニにこねた肉を詰める。
- 実と肉に火が通るまで蒸す。
- ソース（お好みで。今回は中濃ソースとケチャップと水を同量混ぜてフライパンで温めたもの。）をかける。完成！
肉の中にモッツァレラチーズなんかを入れてもおいしいです。普通の形のズッキーニではできない食べ方なのでおすすめです。ぜひ！
中村 彰宏
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