今年のはじめに植菌をして現在ホダ化中のしいたけの木ですが、鋭意乾燥中です。とはいえ、あまりに急激に乾燥させてからっからになってしまってもよろしくなく、じわーっとゆっくり、でも確実に水分を抜いていく必要があります。
つまり簡単に言うと、気温や湿度を見ながら掛けているアルミ蒸着シートを開けたり閉めたりして水分を抜いていきます。
木から出てくる水分でアルミ蒸着シートの内側はびしょびしょになります。
そんなこんなで、うまい具合に水分を抜くことができると木全体に菌が回り、のちのちのしいたけの発生もよくなります。今年の出来やいかに。
中村 彰宏
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